La cocina argentina es mundialmente conocida por su gran sabor y la calidad de sus ingredientes. Hoy, además de estos atributos, algunos artistas gastronómicos han incluido a varios de sus restaurantes en las listas de los mejores del mundo.

A continuación, cinco restaurantes que actualmente están dando a conocer la cocina argentina en el mundo, gracias a la guía de chefs y sommeliers de talla mundial que han sabido maximizar la calidad y el servicio de su oferta culinaria.

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Chila – Relés y Cerraduras

Chila – Relés y Cerraduras es un restaurante con al menos diez menús diferentes que cambian mensualmente, creado por el reconocido chef Pedro Bargero. Este artista gastronómico contrasta sabores, texturas y colores dando como resultado platos disruptivos que ofrecen experiencias inolvidables a sus clientes.

El menú degustación de Chila se presenta como un todo dividido en partes, destacando las diferentes historias, productos, técnicas y sensaciones que el chef intenta contar. La experiencia está destinada a extenderse más allá del plato y solo se puede definir después de haberla experimentado. Por supuesto, también ofrece una oferta muy exclusiva en su menú a la carta.

Además, este restaurante fundado por Andrés Porcel ofrece una cava excepcional con los mejores vinos para que el cliente disfrute al máximo de la experiencia Chila.

Parrilla Don Julio

Parrilla Don Julio, ubicada en el barrio de Palermo Viejo de Buenos Aires, es considerada líder en América Latina en términos de calidad y servicio. Gracias a la profesionalidad y creatividad de su fundador, el sumiller Pablo Rivero, este restaurante ofrece una excepcional selección de carnes (de su propia carnicería) y vinos que lo han hecho famoso en el mundo de la gastronomía.

La calidad de los cortes de carne premium a la brasa de Don Julio se ha ganado el reconocimiento de los vecinos de la zona y de una muy importante cantidad de turistas que no pueden perderse la experiencia de disfrutar de los variados asados ​​a fuego lento y a la leña. Una peculiaridad de Don Julio es que el pan que se sirve en la mesa es a base de grasa de buey. Esto se suma a las empanadas y la pasta, entre otros muchos platos que han dado fama internacional al restaurante y que, en el caso de las carnes, se acompañan de verduras ecológicas.

El Baqueano

Ubicado en la ciudad de Salta en el norte de Argentina, El Baqueano ofrece un refinado menú basado en la cocina indígena contemporánea del país sudamericano, gracias a la creatividad del chef Fernando Rivarola.

Este excelente restaurante, que ha sido votado como uno de los mejores de América Latina en varias ocasiones, trabaja en estrecha colaboración con pequeños productores de Salta y pescadores de todas las regiones de Argentina. La variedad de carnes que se pueden degustar en El Baqueano es muy amplia e incluye ñandú, llama, búfalo, jabalí y ciervo, además de pescados del Atlántico como el salmón blanco, la lubina, el mero y los pescados de río, entre otros.

Aramburú

Ubicado en el centro de Recoleta en Buenos Aires, Aramburú es reconocido por los viajeros como uno de los mejores del mundo por ofrecer a sus clientes una refinada selección de 18 platos que ofrecen experiencias gastronómicas inolvidables. El chef a cargo es el propio propietario: Gonzalo Aramburu, creador del menú degustación de este excepcional espacio gastronómico, parte del exclusivo portafolio de lujo de Relais & Chateaux que reúne a los restaurantes y hoteles más prestigiosos del mundo.

Aramburu ha sido incluida reiteradamente en la lista Latin America’s 50 Best por su alta cocina, en la que destacan sus cannoli con quinoa y lima, además de sugerencias artísticas en el plato, como espárragos con wasabi, nubes de vieiras y chips de alcachofa de Jerusalén con berenjena y ceniza de cal. De hecho, su cocina es considerada el laboratorio donde Gonzalo Aramburu experimenta e inventa una extraordinaria gastronomía molecular que involucra el uso de nitrógeno y espumas.

Mischiguene

Este fabuloso restaurante porteño, propiedad del chef Tomás Kalika, se enfoca en la cocina judía y presenta a sus visitantes una oferta gastronómica excepcional, basada en recetas de la tradición hebrea y enriquecida con sabores de la diáspora de la sociedad judía.

Mishiguene, que significa loco en yiddish, honra la herencia de inmigrantes judíos de Argentina al reinventar las cocinas asquenazí, sefardí, israelí y del Medio Oriente. Aquí se aplican nuevas técnicas a recetas ancestrales, utilizando ingredientes de la mayor calidad posible. El chef Tomas Kalika pasó años aprendiendo perfiles de sabores del Medio Oriente y muchos de los platos de Mishiguene se inspiraron en eventos personales de la vida de Kalika, como: B. Borscht ruso-polaco y brocheta de cordero marroquí.

Todos los viernes, Mishiguene celebra Shabat con canciones y bailes. Una experiencia inolvidable que se puede solicitar es el menú degustación especial y sentarse a la mesa del chef en la cocina.

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