La provoleta de Argentina se ha asegurado el título de Mejor plato de queso del mundo en los premios TasteAtlas 2023-24 de la popular guía de viajes y comida. La provoleta es esencialmente un aperitivo hecho enteramente de queso provolone, asado y espolvoreado con hojuelas de chile rojo seco y orégano. Luego se cubre con salsa chimichurri, una salsa popular argentina hecha con aceite de oliva, vinagre, ajo, hojuelas de pimiento rojo, perejil, orégano, sal y pimienta. Este plato pegajoso y con queso se sirve con pan fresco y crujiente. Para disfrutar de la provoleta, todo lo que tienes que hacer es sumergir el pan en el molde y en el exterior dorado encontrarás queso derretido, creando una experiencia similar a la de una fondue de queso. Cubre tu trozo de pan con el queso y disfruta del lujoso sabor.

Historia y origen de la Provoleta

El provolone es un queso semiduro elaborado con leche de vaca en el sur de Italia. Provoleta es una variante argentina del queso provolone que se cree que fue inventada por inmigrantes italianos que querían combinar dos cocinas nacionales.

Se dice que Natalio Alba, nacido en Italia, inventó la Provoleta para acompañar los asados ​​con queso. El queso se elaboró ​​por primera vez en 1940 y se registró como marca comercial en 1963. Lo especial de este queso es que no se derrite por fuera al asarlo; Sin embargo, se derrite un poco por dentro.
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Cómo hacer Provoleta en casa | Receta de provoletas

Si estás interesado en preparar este plato en casa, incluso puedes hacerlo en la estufa. Antes de empezar a cocinar, deja reposar el queso descubierto unas horas. Esto ayudará a secar un poco el exterior, lo que facilitará el proceso de asado. Puedes prepararlo a la parrilla, al horno o simplemente al fuego. Aquí tienes la receta completa paso a paso para hacer este plato de queso en casa.
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¿Qué puedes servir con provoleta?

Generalmente servida con pan y chimichurri, la provoleta está llena de sabores herbales. Puedes disfrutarlo con cócteles o vino argentino como Malbec. El proceso consiste en mojar el pan en este plato con queso y luego rociar salsa chimichurri encima. Asegúrate de que haya suficiente queso en cada bocado. Si compartes este plato con otras personas, quizás quieras darte prisa porque desaparecerá antes de que te des cuenta.