INDIANAPOLIS – Si no eres de ascendencia argentina, probablemente nunca te hayan llamado “Che”, pero según Marcos César Perera, es un término cariñoso.
“Es como, ‘Hola amigo'”, dijo Perera.
Perera lo sabría. Nació y creció en Argentina y se mudó a Indianápolis en 2006. El anhelo por saborear el hogar llevó al veterano fabricante de chorizos a abrir Che Chori en el lado oeste de Indy.
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“Fui a las tiendas y compré chorizo diferente, pero no era lo que comía cuando era niña”, dijo Perera. “Durante muchos inviernos hemos hecho chorizo con vecinos y amigos, así que ¿por qué no empezar a hacer el mío propio?”
Según Perera, el chorizo tarda dos días en prepararse, pero es un trabajo de amor.
“Me encanta el proceso de recoger carne, cortarla, picarla, todo el proceso”, dijo Perera.
Pero este proceso no fue para todos.
“Mi pobre esposa de Noblesville estaba cansada de que yo contaminara la casa con ajo y especias”, dijo Perera. Lo que llevó a la pareja a la calle 16 Oeste.
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“Una de las primeras cosas que nos gustó de esta ubicación es su proximidad a la pista de carreras”, dijo Perera. “La gente era genial”.
La comida es igual de fantástica. Che Chori apareció recientemente en la lista de Yelp de los 100 mejores restaurantes del Medio Oeste.
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“Me sorprendió, pero también muestra cuánto apoyo tiene la comunidad”, dijo Perera.
Che Chori ofrece todo tipo de comida de inspiración argentina, incluyendo choripanes, empanadas, milanesas e incluso pizza. El restaurante también ofrece una selección de platos que se pueden preparar en casa.
Che Chori está ubicado en 3124 W. 16th St. en Indianápolis. Está abierto de martes a sábado de 11 a 21 horas y domingo de 11 a 16 horas. Che Chori cierra los lunes.
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