Según las autoridades sanitarias, los niños menores de 10 años son responsables de la mitad de las infecciones por salmonela registradas en una provincia argentina este año.

El Ministerio de Salud de Salta, Argentina, informó que se confirmaron en el laboratorio 653 casos de salmonella en la provincia. Hubo un total de 813 casos sospechosos.

Los niños menores de 10 años constituyeron 331 casos, mientras que hubo 121 infecciones en el grupo de edad de 10 a 14 años. Solo seis pacientes tenían más de 65 años.

Hubo un aumento en el número de pacientes en los primeros meses de 2021, seguido de algunos meses de infecciones aisladas. Se notificaron 153 casos confirmados por laboratorio desde agosto hasta mediados de octubre.

Dos tercios de los casos confirmados viven en la división Capital, mientras que casi una cuarta parte provienen de Rosario de Lerma, Cerrillos, La Caldera, Chicoana y Cafayate.

Este año se creó un equipo para ayudar a monitorear las enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluye a funcionarios locales y al Servicio Nacional de Salud y Calidad Agroalimentaria (SENASA) con el objetivo de desarrollar medidas preventivas e investigar casos.

Los funcionarios de salud pública de Salta registraron casi 700 infecciones confirmadas por salmonela en 2020. El Ministerio de Salud dijo que hubo 881 casos sospechosos durante todo el año. El rango de edad más afectado fue el de 5 a 9 años, seguido de los niños de 0 a 4 años y de 10 a 14 años en tercer lugar.

Auditoría de carne virtual
Mientras tanto, los inspectores del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA han estado revisando la calidad y seguridad del sistema de control argentino para la carne de res exportada a los Estados Unidos.

Carlos Paz, presidente de SENASA, y su equipo mantuvieron reuniones virtuales con representantes de Estados Unidos durante cinco semanas.

El FSIS aún no ha publicado un informe final, pero los funcionarios argentinos dijeron que los auditores no tenían comentarios que hacer y destacaron las mejoras realizadas en 2019.

Argentina tiene 22 fábricas de carne vacuna que exportan sus productos a Estados Unidos. En 2020, se permitió exportar carne de vacuno a tres nuevas ubicaciones y se enumeraron dos nuevas, mientras que este año se aprobaron dos nuevas plantas y se incluyó otra nueva.

(Para registrarse y obtener una suscripción gratuita a Food Safety News, haga clic aquí)