“Nos muestra que a esta comunidad le faltaba algo que creo que definitivamente lanzaremos ahora que a la gente le encanta”, dijo Mathew Castro, uno de los hijos de la pareja. “Entran todo tipo de culturas. Disfrutas de la comida, disfrutas del ambiente, de la repostería. La gente lo disfruta”.

Aunque solo ha pasado una semana desde que estuvieron en la tienda, dijo que el tema común entre los clientes de la tienda ha sido la sorpresa ante las ofertas argentinas.

Los argentinos y los argentinos estadounidenses tienen presencia en el estado, pero la mayoría de los latinos en áreas como Bridgeport y New Haven son puertorriqueños, que constituyen la mayoría de la población latina del estado, o son de ascendencia mexicana, dominicana o centroamericana.

Aunque la tienda es nueva, Estrada dijo que siempre le ha gustado cocinar.

“A mi madre también le encantaba estar en la cocina. Y cuando era pequeña, pasaba tiempo con ella en la cocina y eso se me contagió”, dijo.

Estrada y Castro nacieron en Argentina. Con el país en una severa depresión económica a fines de la década de 1990 y principios de la de 2000, las oportunidades económicas eran escasas. Los dos emigraron a Yonkers, Nueva York en 2000 y se mudaron a Stratford en 2018. Castro trabajó en una variedad de trabajos desde la construcción hasta la entrega de periódicos a un concesionario de automóviles. Estrada trabajaba como monitor de autobús escolar para llegar a fin de mes.

Un día Estrada dijo que compró un pastel para uno de sus hijos. A ella no le gustó.

“No era lo que yo quería. Quería algo diferente, algo especial para mi hijo”, dijo. “Así que empecé a hacerlos. Me gustó tanto que empecé a tomar cursos. No podía ir a la escuela, así que tomé clases de cocina en línea con el dinero que tenía”.

Ella dijo que vendió sus pasteles a la gente a través del boca a boca. Eran populares, dijeron sus hijos, y finalmente ella quiso abrir una panadería. Diego dijo que vieron un lote de esquina en Broadbridge Avenue que solía ser una peluquería, pero decidieron que iría bien con su panadería.

“Siempre fue su sueño abrir su tienda porque vendía sus pasteles en Facebook”, dijo Castro.

Dijo que su esposa compró la propiedad en 2020 durante la pandemia y luego pasó más de un año renovándola, con toda la familia trabajando los fines de semana para terminar el interior y obtener equipos comerciales para hornear.

Estrada dijo que su hijo mayor, estudiante de diseño industrial en la Universidad de Bridgeport, diseñó el sitio web y el logotipo de la panadería. Castro dijo que podría usar su experiencia en construcción para transformar la propiedad. Todos en la familia, dijo, participaron en la limpieza y renovación.

Pero no fue fácil. Uno de sus hijos, Thomas Castro, dijo que hubo momentos en que se sintieron desanimados.

“Hubo momentos en los que sería desalentador. Compramos una campana extractora completa para la estufa y descubrimos que ni siquiera podíamos usarla porque la forma en que estaba configurada no era adecuada para nuestros propósitos”, dijo.

Sin embargo, la familia ha podido superar estos obstáculos juntos, dijo Diego. Y finalmente, la panadería estuvo lista para su gran inauguración el 2 de abril.

Excepto que olvidaron un pequeño detalle.

“Olvidamos poner dinero en la caja. No había nada en él”, dijo Estrada.

Mathew Castro dijo que cuando descubrieron que no había dinero en la caja, su padre fue a buscar la mayor cantidad de efectivo posible para poner en la caja y obtuvo monedas y efectivo. Los clientes entraron de inmediato a comprar, muchos con volantes que la familia había distribuido en las semanas previas a la inauguración.

Estrada dijo que se siente rica cuando los clientes entran y le dan buenos comentarios sobre su producto. Ella dijo que está tratando de hacer lo mejor que puede.

“Me gusta mucho, es mi pasión. Trato de hacerlos lo más deliciosos y bonitos posible”, dijo.