Los Andes parecen ser un imponente centinela que protege los viñedos de Luján de Cuyo, la principal denominación de origen controlada (DOC) de Argentina para la producción de Malbec, un vino elegante y potente que ha hecho famoso al país en todo el mundo durante décadas.

La uva Malbec es valorada por su riqueza y aromas frutales de frutas negras, por su cuerpo que envuelve el paladar y por su jugosidad, que combina perfectamente con una variedad de platos, desde pastas hasta carnes asadas y fritas, por solo mencionar algunos.

Si bien el Malbec es de origen francés y allí se le conoce como Côt, encontró en el terroir argentino las características perfectas para su máxima expresión. Actualmente, el 70% del Malbec producido a nivel mundial proviene de Argentina, siendo la provincia de Mendoza, donde se ubica Luján de Cuyo, la mayor productora.

La DOC Luján de Cuyo fue creada en 2005 por el Instituto Nacional del Vino de Argentina y también fue la primera creada en América. Actualmente existen en Argentina 110 indicaciones geográficas y sólo dos DOC: además de Luján, también está San Rafael, que data de 2007 y se encuentra a unos 200 kilómetros al sur de Mendoza.

Pero el vino de Luján de Cuyo es muy especial porque fue el único DOC exportado en 2022. Y también es el favorito de los brasileños, ya que Brasil fue el principal destino en términos de volumen del Malbec DOC, con el 41% del total, seguido de Perú (13%) y Colombia (10%).

La uva Malbec es, por supuesto, la variedad de uva más cultivada en Luján de Cuyo con un 55%, seguida de Cabernet Sauvignon con un 14%, Bonarda y Chardonnay con un 4% y 3,7% respectivamente.

Desde 1853, cuando llegaron las primeras vides a la Argentina, la superficie de viñedos de Malbec ha ido cambiando con el paso de los años. Alcanzó su punto máximo en 1962, representando el 22,5% de la cosecha total del país.

Sin embargo, entre 1962 y 1995, el 83% de la uva Malbec fue erradicada para dar paso a variedades que se consideraban más productivas. Entre 2010 y 2022, la tendencia se revirtió cuando la superficie cultivada aumentó un 50% en todo el país.

Malbec proviene de la región de Cahors en el suroeste de Francia y proviene de un antiguo cruce entre Magdeleine Noir y Prunelard. Las diferencias de clima y suelo le dan al Malbec argentino características particulares de su lugar de origen y lo han convertido en un vino apreciado y reconocido internacionalmente.

El vino también ganó un Día Mundial, celebrado el 17 de abril, para conmemorar la fecha en que en 1853 la Asamblea Provincial de Mendoza aprobó la creación de una escuela agrícola. En esa época, el agrónomo francés Michel Aimé Pouget introdujo varias variedades europeas, entre ellas Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Sémillon.

Ubicados a una altitud de entre 700 y 950 metros sobre el nivel del mar, los viñedos de Norton se encuentran distribuidos en cinco localidades de la provincia de Mendoza: Perdriel, La Colonia, Agrelo, Lunlunta y Medrano. Las peculiaridades de cada suelo han determinado el concepto de terroir del Malbec en los últimos años.

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Las uvas Malbec con las que se elabora este vino se cultivan en Luján de Cuyo, en Mendoza. Presenta aromas de frutos rojos maduros y pimienta negra. Taninos suaves en boca, gran estructura y final largo. Envejece durante 18 meses en barrica francesa y 6 meses en bodega antes de su comercialización. Combina bien con carnes y pastas con ricas salsas.

Este vino tinto está elaborado con uvas Malbec de dos terroirs diferentes: el de Luján de Cuyo, que aporta el sabor frutal, y el del Valle de Uco, que le da complejidad a la bebida, por lo que se le llama blend de terroir. Sus aromas recuerdan a frutas negras maduras, especias y tabaco. En boca es complejo, carnoso y persistente. Madura 12 meses en barricas de roble y acompaña de maravilla con pastas, salsas de carne y asados.

Vino elaborado con uvas Malbec en Mendoza. Destacan los aromas de especias como la pimienta negra. En boca es frutal, equilibrado y con taninos suaves. Perfecto con pizza y pasta con salsa roja.

Las uvas Malbec con las que se elabora este vino se cultivan en Agrelo, un importante terroir de Luján de Cuyo en Mendoza. Presenta aromas de cerezas e higos con toques especiados. En boca es equilibrado, con gran acidez y sedoso. Elegante y sabroso, combina perfectamente con pastas con salsa de carnes rojas, pizzas y carnes rojas asadas.

Finca Agrelo se caracteriza por producir vinos Malbec aromáticos con excelente estructura. Este vino se elabora con uvas procedentes de un viñedo muy viejo con cepas de 120 años. Presenta aromas de frutas rojas y negras como frambuesas y cerezas con notas especiadas. En boca tiene una excelente estructura con aromas que recuerdan a las mismas frutas y especias, además de una excelente persistencia. Madura durante 16 meses en barrica francesa y permanece en bodega otros 12 meses. Perfecto con carne.

Finca Lunlunta produce vinos Malbec sofisticados y de gran personalidad. Este vino se elabora con uvas procedentes de un viñedo muy viejo, cuyas cepas tienen 92 años. Presenta aromas de frutas rojas y negras con notas florales y minerales. En boca es elegante, tiene gran acidez y taninos muy suaves. Resalte para una mayor durabilidad. Madura durante 16 meses en barrica francesa y permanece en bodega otros 12 meses. Ideal con carne frita.

Finca La Colonia está ubicada al oeste de Agrelo, al pie de los Andes y produce vinos Malbec de taninos fuertes. Tiene intensos aromas a especias como la pimienta. En boca destacan aromas que recuerdan a hierbas secas y notas de frutas maduras como ciruela e higo. Los taninos son sedosos y tienen un final largo. Madura durante 16 meses en barrica francesa y permanece en bodega otros 12 meses. Perfecto con carne.

Tinto con aromas que recuerdan a ciruelas e higos. En boca es elegante, tiene buen cuerpo y taninos suaves. Parte del vino (50%) envejece en barricas de roble francés y otra parte en depósitos de hormigón. Perfecto con lasaña, pastas con salsas de carne y carnes rojas asadas.