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Nuevo arte de tostar y envasar caf茅 | Meridiano Actual
09 Marzo 2021 | 0:32

FOOD & DRINKS

Nuevo arte de tostar y envasar caf茅

 Kapselmaker es la empresa familiar de Antonio y Javier Boustani que está conformada por un equipo de 25 profesionales que trabajan en forma directa y relacionada interdisciplinariamente con varias unidades de Think-Tank.

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“Contamos con una planta de última generación que permite ver todo nuestro proceso productivo. Esta dinámica nos permite una experimentación constante para desarrollar blends únicos”, enfatiza Antonio Boustani, responsable de innovación tecnológica de la empresa.

Desde hace 4 años, Kapselmaker se dedica exclusivamente a la investigación y desarrollo de infusiones de café / yerba mate en cápsulas de aluminio compostables y compatibles con sistema Nespresso.

La venta de cápsulas se hace, principalmente, en el propio local situado en Uriarte 1850, Palermo, y en su propia plataforma de comercio electrónico. Quienes están cerca de la tienda pueden comprar mediante las apps de delivery, con entrega en el momento. Además, tienen el sistema llamado “Coffee Dealer”, una suscripción de 100 cápsulas mensuales.

Sobre el café.

La oferta incluye cafés de especialidad, blends y cafés saborizados naturales y orgánicos, tienen 4 líneas de café y más de 60 variedades, con precios que oscilan entre $ 44 y $ 82 por cápsula y Boustarini garantiza que cualquier cápsula que se vende tiene menos de siete días desde el momento que el café fue tostado.

Se tuesta en el momento para que alcance su esplendor y se busca la máxima expresión en cada grano, realzando sus cualidades seleccionadas. Esta dinámica permite ser más rápidos, brindar un producto más fresco y cambiar, crear y generar productos que sean del gusto de los clientes.

Sobre un producto que ya existe se añaden innovaciones permanentes lo que permite lograr resultados superiores y crear un valor agregado.

Cafés de especialidad, multi-blends y cafés saborizados naturales y orgánicos únicos en su categoría.

Fusionan su proceso de elaboración de café en co-brandings con marcas reconocidas y fincas de calidad de relevancia para el mundo del café.

“Nos enfocamos en el entendimiento de las estructuras moleculares (ADN) del café y en el proceso productivo primario. Construimos nuestras propias máquinas, atravesados por la pasión que tenemos por el mundo de los mecanismos y los engranajes”, cuenta Antonio Boustani.

Kapselmaker se distingue por su modelo inclusivo de compra directa para con los productores de cafés de calidad y especialidad lo que los ha vinculado directa y formalmente con los países productores de café que están muy interesados en participar en su proyecto de expansión comercial productiva en toda la cadena de valor integrada. (FINCA - KAPSELMAKER - B2C DIRECT) con su modelo “Roaster & Factory Boutique”. 

Próximos pasos:

Tiendas 2021/2022 Bs As - Milán - New York.

Se proyecta para finales del 2021 abrir un segundo Roaster & Factory Boutique en Milán.

Antonio Boustani manifiesta que “conjuntamente podemos expandir con nuestro equipo de sistemas, marketing digital y creativos esta tecnología como un game changer en la industria del café verde en origen”,

Fincas 2022/2023: Costa rica - Colombia - Guatemala

Presentar la marca Kapselmaker en la Milano/Host (la mayor feria de café del mundo) con el concepto del negocio con énfasis en la utilización de café verde de especialidad para capsulas queriendo sumar la tecnología DIC pre-tostando y en 2022 ser los primeros en presentar su propio desarrollo de fincas agregando la Descompresión Instantánea Controlada (DIC) de ORIGEN.

La tecnología DIC en origen les permite garantizar la calidad de cosechas continuas, evitando también las contantes pruebas y contrapruebas en la industria del café de especialidad. Kapselmaker será el testigo exitoso de estos avances.

Inversión y recupero:

Inversión de una tienda 1.1 Millones de dólares. Recupero en 2/3 años por tienda.
En 2021 proyecta facturar u$s 2,5.
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Fecha: 25/01/2021

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