02 Diciembre 2020 | 22:59

Food & Drinks

Panadería artesanal de masa madre de Jornal

 La vidriera de Jornal todas las mañanas exhibe tentadores productos de su panadería artesanal a partir de masa madre con múltiples variedades como su pan de algarroba y su pan de sarraceno como sus más recientes creaciones.

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 El restaurante Jornal de Saavedra durante esta cuarentena, uno de los productos con mayor éxito es su panadería de masa madre. Cada mañana y durante todo el día, su vidriera luce croissants, panes de chocolate, baguettes, panes integrales salados y dulces, pan multi-semillas, brioche, schiacciatas y focaccias para take away o delivery a cargo del cliente. Sus más recientes creaciones son sus panes de sarraceno y de algarroba.

En palabras de Lucas Villalba, dueño de este emprendimiento, la panadería de Jornal significa “la conjunción entre elementos clásicos e históricos que forman parte de la herencia del inmigrante y nuestra esencia que es honrar el trabajo, el oficio y el saber hacer.”

A diario se hornean las siguientes variedades: pan integral clásico en hogaza de 500 gr ($170) y molde de 1 kg ($340), pan blanco clásico hogaza de 500 gr ($160) y molde de 1 kg ($320), pan brioche (hamburguesa/sándwich) esponjoso y con un toque dulce, elaborado con manteca, huevo y azúcar ($75), baguette rústica x 250gr ($90), pan multisemillas integral elaborado con harina integral y semillas de lino, girasol y sésamo blanco y negro en hogaza de 500gr ($200) y molde de 1kg ($400) y pan muesli integral elaborado con harina integral y avena, pasas de uva, miel y nueces, en hogaza de 500gr ($180).

También tienen dos variedades de schiacciata como la de papa en un pan con oliva, papas en láminas, cebolla, morrón, tomillo y romero ($250) y la Toscana en pan con oliva, hongos, chorizo colorado y salsa de tomate ($260). Además, tienen su focaccia Jornal con tomate, cebolla, parmesano y oliva ($440).

Con broche de oro cierran esta lista el pan de chocolate de inspiración francesa ($140), el roll de hojaldre con crema pastelera y pasas rubias ($130), el roll de chocolate y naranja ($130), el croissant de almendras con crema de almendras, almíbar de naranja y almendras rotas ($145) y su versión clásica, entre otros.

Jornal, cocido a mano.
Dirección: García del Río 2802, Saavedra, CABA
Teléfono para delivery: 11 5930 8753
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Fecha: 18/11/2020