02 Diciembre 2020 | 2:32

Food & Drinks

Mudrá reabre su rooftop

 Con estrictos protocolos sanitarios, Mudrá invita a disfrutar su renovada propuesta gastronómica basada en plantas en su terraza al aire libre. Desde septiembre atenderán al público en el rooftop de su vanguardista espacio en el Patagonia Flooring Design & Art Center, todos los días en tres turnos desde las 13 h.

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 Mudrá reabre su rooftop al aire libre e invita a descubrir el encanto de su renovada carta basada en plantas. Recibirán a su público en su terraza al aire libre, todos los días en tres turnos y con estrictos protocolos sanitarios.

De 12 a 16 y de 19 a 23.30 horas se podrá visitar el sector externo del restaurante, que tiene una capacidad para 30 comensales distribuidos en mesas con la distancia requerida según el protocolo de la Ciudad de Buenos Aires. Entre los tres servicios se realizarán las debidas desinfecciones sanitarias. El menú se ofrecerá a los clientes en formato digital a través de un código QR y se mantendrá el servicio de delivery y take away de lunes a domingo en CABA y viernes y sábados en Zona Norte.

La renovada propuesta gastronómica de Mudrá fue diseñada, una vez más, por el chef norteamericano Matthew Kenney –referente mundial de la cocina plant-based– y es ejecutada con la maestría de Astrid Acuña como jefa de cocina. Ofrece una variada carta con platos simples, como hamburguesas y pizzas, hasta preparaciones sofisticadas, todo elaborado en base a ingredientes de origen vegetal y súper-alimentos. De las nuevas preparaciones se destacan novedosas piezas de sushi, platos de inspiración mexicana, ensaladas con exóticos ingredientes y un completo y voluminoso brunch.

Entre las nuevas incorporaciones se puede disfrutar, como entrada, de un Ceviche de shitake, batata boniato y palta con mayonesa cevichera de almendras acompañado de maíz chullpi, falso caviar de ají y cilantro o de una Quesadilla de carne asada de seitán y queso de leche de soja. Los fanáticos de la pasta, que además valoran el comer saludable, pueden degustar de una Pasta Fresca de espinaca sin gluten, con tomates cherry, brócoli y espárragos salteados, queso parmesano, pimienta negra y aceite de oliva. Además, sumaron un clásico mexicano: un Burrito relleno de frijoles refritos, berenjenas escabechadas, palta, gírgolas crispy y tomate. Por otro lado, una opción fresca y ligera para los aventureros es una exótica Thai Salad de kale, con tomates cherry, zanahoria, papaya, mango, maní y aderezo thai.

Cabe destacar que además sumaron una nueva y novedosa sección de Handrolls de sushi para -como su nombre en inglés lo indica- comer con la mano. Estos estarán disponibles a partir del 25 de septiembre y resignificarán la manera de comer este famoso bocadillo de origen japonés. Los curiosos que quieran probar algo diferente podrán experimentar con estas piezas envueltas por un alga, sin cerrar, con diferentes y divertidos rellenos con ingredientes como flores, brotes y frutas, entre otros. Los Handrolls de sushi se servirán por pieza única, de unos 10 centímetros aproximadamente, sobre unos pequeños banquitos de madera. Como ejemplo uno de ellos estará relleno de arroz, queso crema de almendras, berenjenas en unagi, tempura de tempeh y decorado con flores; otro con arroz, salsa cevichada, tempura de batata, palta y falso caviar de ají o también se podrá disfrutar de un handroll relleno de arroz, queso de wasabi, girgolas al Panko, guacamole y brotes Crunch.

Mudrá fusiona la estética y la naturaleza de una manera única, y brinda a los amantes del buen comer preparaciones de la cocina rápida y platos sofisticados desde la primera mañana hasta la noche.

Mudrá
Para pedidos online: mudraplantbased.com.ar/menu
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Fecha: 29/09/2020